手掌脱皮的原因有很多，如果是体内缺乏相关维生素，可以适量吃点维生素C进行补充，同时也应多吃些含多种维生素丰富的食物。

因为体内缺乏维生素A、维生素B2、锌元素等，都可导致手掌或手指部位有脱皮的现象。因此，要在日常饮食中，适量多吃些鱼类、牛奶、蛋黄、动物肝脏等这类食物，还要多吃一些新鲜果蔬，这对补充多种维生素和微量元素等营养都有益处，对改善手掌脱皮现象也有积极的作用。

手掌脱皮还有可能是慢性接触性皮炎引起，也有可能为真菌感染，对这类情况服用维生素C并不能有效改善，需及时去医院皮肤科就诊检查。要在医师指导下，使用针对性的药物进行治疗。