如果患者吃了过夜的木耳而出现了中毒，首先对于这一部分人群，要快速送到医院进行对症处置。

对症处置的原则是快速进行洗胃，洗胃时通常选择温清水或者生理盐水。洗胃的液体量要大，一般选择1万毫升以上，要观察导出胃液的颜色，为无色无味，澄清透明为止。

然后，可以进行导泻、利尿、灌肠对症治疗。快速给患者建立静脉通道，完善相关检查，例如可以完善患者的血气分析、血离子生化。根据患者的具体情况，可以给患者进行补液，纠正酸碱失衡、抗炎等对症处置。