活体海星有毒，煮熟以后失去毒性，可以食用。

海星的毒性不大，如果是熟不透或是脾胃功能较差的患者，吃了以后有可能引起胃肠道不适，出现腹泻等症状，可以适当口服止泻的药物治疗，大多不需要特殊处理。如果是对海产品过敏，尽量不要吃或者不吃。

海星的表面有刺和皮肤腺，腺体可以分泌粘液有毒，不要触摸，避免损伤皮肤，发生中毒的情况。海星的肉很少，没有食用价值，可以把海星晒干，有药用价值，可以治疗急慢性惊风、破伤风、癫痫的辅助治疗。