胃底静脉曲张饮食注意事项有：

一、一般需要让患者禁食24小时，但是在禁食的过程中，还需要进行营养补液治疗。

二、需要让患者吃些流质或者是比较软的食物，避免吃比较硬的食物。

三、吃东西的时候需要注意细嚼慢咽，这样可以预防食管静脉曲张破裂导致出血。

四、保持大便通畅，避免用力大便，多吃些富含维生素以及膳食纤维的食物。

五、禁止吃辛辣、刺激性的食物。因为辛辣、刺激性的食物，可能会促进胃黏膜的充血、水肿，增加消化道出血的可能性。