吃饭噎到了堵得慌，如果症状比较轻微，可以通过空心掌拍背或者少量多次喝温水，这样能够帮助尽快疏通卡在食道内的食物，缓解噎食。

如果患者症状比较严重，出现呼吸困难、面色青紫等，可以先尝试通过手抠咽喉产生呕吐刺激的方法，将噎住的食物吐出，这样也能够缓解症状。

但是，如果上述方法均不奏效，需要及时使用海姆立克急救法。将患者直立，施救者站在患者的背后，双手握拳环抱患者，从腰部突然向上腹部施压，这样能通过腹腔压力骤然增加，将堵塞在食道的食物冲开，避免导致患者出现窒息。