在通常情况下，对于食物中毒而导致胸闷、气短的情况，可以通过用药物治疗和对症治疗，对因治疗等进行综合性的调解。

如果患者因为食物中毒出现上述情况，必须完善相关检查。例如完善心电图、血离子、血气分析等常规检查，看患者是否合并有心律失常。如果因为心律失常而导致胸闷、气短，可以建立静脉通道以后，给予抗心律失常的药物治疗。

如果患者是因为乏氧，而引发的胸闷、气短，可以给患者进行吸氧治疗。如果患者食物中毒导致胸闷气短，是因为炎症感染而引发的，可以给予患者适当地进行抗炎治疗。