老鼠咬过的东西吃了是可能会导致感染出血热的。

因为老鼠本身就是带有很多的细菌、病毒等，当食物被老鼠吃过之后，上面残留有老鼠的唾液，而这些唾液里面就会有各种的病毒，当健康人吃了之后就会感染出血热疾病。

在食用老鼠吃过的东西14天之内，没有出现任何的发烧、高热表现，就不要过于的担心，说明没有感染出血热问题。但如果发现自己的出现恶心、呕吐、发烧等情况，则需要及时的到医院进行检查和治疗，在确认之后根据医生叮嘱进行治疗，养成良好的卫生习惯。