不爱喝水的人不一定会得胆囊炎。

胆囊炎与不爱喝水没有直接的关系，胆囊炎的发生一般与进食过多油腻的食物有关。如果存在胆结石，胆囊腔的排出通道受到阻碍，胆汁无法正常排出，滞留在胆囊内，浓度升高而引起炎症诱发胆囊炎。不爱喝水会导致便秘，因为肠道内缺少水分，粪便过于干燥、坚硬难以排出形成便秘。还容易引起尿少，体内的毒素无法及时排出，容易导致尿路感染。

因此，不爱喝水的人不一定容易得胆囊炎，但是不利于身体的健康，最好每天能保持1500毫升左右的水进入身体。