元贞糖不会致癌。元贞糖主要用作糖尿病、高血糖、高血脂等患者的甜味剂，改善这类人群的生活质量，是蔗糖的代替品。

元贞糖主要组成部是麦芽糊精、罗汉果糖、糖蛋白、甜菊糖、甘草甜提取素等物质。元贞糖的甜度较高，是蔗糖的10倍，但热量只有蔗糖的8%左右，是属于高甜度且低热量的安全的食用糖，基本没有什么毒副作用。

糖尿病人可以放心的食用，但需要注意不能完全依赖元贞糖，要控制剂量，改变饮食习惯，多喝水，适当运动，增强体质。