胃火大可以通过饮食进行调理，喝一些温开水或者蜂蜜水，能够促进胃肠道的吸收，加快肠道蠕动，使胃火减退。

如果胃火大的症状特别严重，可以在医生指导下通过口服一些降火药进行治疗，例如三黄片和黄连上清片。

但是这些药物一般要在医生指导下使用，不能吃太多，服用量太多可能会引起腹痛、腹泻等不良反应。必要的时候也可以采取静脉滴注的方式治疗。

平时要注意合理均衡膳食、饮食，不要吃辛辣刺激、油腻的食物，要多吃一些容易消化和容易吸收的一些好的食物。