黄鳝的中医功效与作用主要是补肝肾与除风湿和强筋骨、益气血，其性味甘、温，主要入肝、脾、肾经，主要用于治疗疳积体瘦、阳痿早泄、腰酸腿疼、腰膝酸软、风寒湿痹、产后淋沥不尽、久痢脓血脱肛、痔瘘以及臁疮等病症。

现代药理研究证实，黄鳝含有丰富的维生素，有较强的抗氧化性，可改善脏腑和皮肤的衰老，有很好的美容护肤作用。其有效成分可以调节体内的新陈代谢，促进各个脏器的生长发育，保持体内酸碱平衡，其营养成分丰富，可以给身体提供能量和动力。

再则富含维生素A，可缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时对视力也有很好的保护功能。