我们在临床上有时候会告知那些饮食非常好的，食量非常大的病人要少吃米饭。他们可能觉得很奇怪，为什么要少吃米饭呢？我们知道米饭主要是碳水化合物组成的，而碳水化合物到达人血液里面会迅速的转变为糖分，而引起人餐后血糖的急剧的升高，会导致患者口干、多饮、多尿症状的加重。

所以，对于糖尿病患者饮食来说，就会建议他们在主食米饭上就要求要稍微减些量，而多吃一些青菜。因为青菜不含有碳的化合物，它最主要的是含有一些粗纤维、维生素和微量元素，所以它的升糖指数是远远的低于米饭的，米饭在主食里面升糖指数他是算是比较高的。

所以，我们一定要对于每一个糖尿病人，根据他的体重、身高以及每天所消耗的能量，来给他制定一个饮食计划，制定每天主食也就是米饭的总量。