长期吃肉会引起痛风。痛风属于代谢性疾病，是对嘌呤代谢紊乱。

肉类属于高嘌呤、中嘌呤食物，痛风患者应该在急性发作期禁止食用肉类，即使在痛风缓解期，尿酸水平处于正常范围之内，肉类食物也是需要限制食用的，可以偶尔食用，但是如果长期食用肉类，会使尿酸水平增高，诱发痛风急性发作。

建议痛风患者饮食应清淡，低盐低脂饮食，多吃新鲜水果蔬菜，千万不能长期食用肉类，注意多喝水。