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食物在消化道内是引起胆汁分泌和排出的自然刺激物。高蛋白食物如蛋黄、肉、肝等引起胆汁流出量最多,高脂肪或混合食物的作用次之,而糖类食物的作用最小。
需要了解的是,正常成年人每日分泌的胆汁量相对恒定,大约为800~1200毫升,无论是吃饭还是喝水,都是在这个正常的范围内刺激胆汁分泌。
也就是一天吃饭量和饮水量再多,胆汁的分泌量也就1200毫升左右。不会出现通过大量的吃饭和饮水,使胆汁分泌达到10000毫升的情况,这是人体的正常生理机制。
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