化疗病人要想增加白细胞，要从食物和药物两方面入手。

首先，在食物方面，病人应该多吃一些富含优质蛋白质的食物，比如瘦肉、蛋类、奶类、海参、海鱼、蚕蛹等，都可以适当给病人进食。这些高蛋白的饮食，可以增强病人的体力，促进骨髓功能的快速恢复，加速白细胞的成熟。

其次，在药物治疗方面，如果病人的白细胞和中性粒细胞下降得比较明显，可以口服皂矾丸、生白安、鲨肝醇等药物来增加白细胞。

如果口服的生白药物效果不好，必要的时候可以采用粒细胞集落刺激因子进行皮下注射，促进白细胞的快速生长和增殖。