胰腺外伤使胰腺管破裂，胰腺产生的胰液会溢出胰管，胰液内的胰酶原有可能会被胆汁及胃酸等其它消化液激活，成为胰蛋白酶原，开始主要对蛋白质类组织发挥消化作用，因此，可引起急性坏死出血性胰腺炎，甚至胰周组织的损伤。

坏死的胰腺及胰周组织会继发细菌感染，形成胰腺脓肿、腹腔感染等，可引起全身不适症状。

若炎症得不到及时控制，感染扩散，很容易引起败血症等严重并发症，危及生命，还可伴发有剧烈的腹痛、胃肠道不适等症状。