老人水都咽不下去了，如果是年龄过大的老人，有可能和身体各个脏器衰竭有关系，也有可能是和患有食道的疾病有关系。

如果平时经常出现头晕、头痛以及精神不振、肢体活动无力或者活动受限等症状，可能是患有脑血管的疾病，应该带老人去医院就诊，做头部CT、核磁共振以及血压、血脂、血糖、心电图等相关的检查，针对不同的病因，选择合理的方法治疗。

如果老人是年龄过大导致，可以通过鼻饲或者输液的方法补充营养，如果确诊患有脑血管疾病，应该根据病人出血或者缺血的具体情况选择药物治疗。