变异性哮喘是可以吃鸡蛋的，但是前提是患者对鸡蛋不过敏，因为很多变异性哮喘的患者也存在鸡蛋的过敏史，对于这类患者吃鸡蛋以后会导致疾病的加重。

同时建议患者可以适当地吃一些蛋清，而不要吃过多的蛋黄。因为蛋黄中胆固醇含量比较高，吃得多会导致不易消化、便秘，也会增加体内的胆固醇含量，不利于健康。

而蛋清中含有丰富的优质蛋白，可以提高机体的免疫力，特别是对于变异性哮喘的患者，是非常有益处的一种食物。