白塞病的病理基础是血管炎，是一种全身性疾病，通常可以导致慢性血管性炎症疾病，症状也可涉及全身各个系统。当累及胃肠道时，称为肠白塞病。

肠白塞病最主要的表现是胃肠道多发性溃疡，从口腔至直肠均可发病。通常累及回肠远端、食管下端、胃、回盲部等，以回盲部最为多见，也可累及神经系统、关节等部位。

引起消化道的症状通常有恶心、呕吐，也可引起腹痛、腹胀、血便。如果溃疡大而深，则可引起消化道的出血、穿孔，严重时需及时就医。