隔夜的水是没有毒的。

将烧开的开水放置隔夜后依旧是能够喝的，而且隔夜的开水当中的亚硝酸盐的含量，是远远低于了国家的标准限量。隔夜水也不会导致人出现任何的不适症状和表现，所以可以放心地喝隔夜水。但是要放置隔夜水的时候，一定要注意要用盖子盖住，避免有灰尘落入隔夜水中。因为有灰尘落入水中，就有可能会出现水变质的现象，也会影响水的口感，还可能会导致人在喝了隔夜水之后，出现明显的不适症状。

虽然能喝隔夜水，但是隔夜的水最多能够放置3天，超过这个时间段就不能够继续喝了，因为这样可能会引起肠胃不适。