大便干燥的患者应多吃食物有很多：

1.大便干燥患者可多吃香蕉、苹果等时令新鲜水果，这些水果有促进胃肠蠕动、通便的作用。

2.如果有大便干燥，也可以吃一些绿色蔬菜，如芹菜、青菜、西葫芦等新鲜蔬菜，还有调节胃肠道的作用，能够帮助排便。

3.大便干燥也可以吃一些食物，一些谷类食物，如小米粥、米粥、燕麦片粥等粥类食物，也可以起到促进胃肠蠕动的作用。

总之，如果出现大便干燥，应多吃新鲜蔬菜、水果、小米、米饭等食物，并注意避免辛辣、刺激性食物。