胰岛A细胞可以分泌胰高血糖素，刺激机体血糖升高。

人体在长期饥饿状态会出现血糖降低，这时人体内分泌系统会进行反馈调节，促使胰岛A细胞分泌胰高血糖素，从而促进糖原异生和脂肪、蛋白质等的分解，使血糖升高，维持体内血糖正常。

当胰岛A细胞分泌的胰高血糖素，不能使人体血糖恢复正常水平时，胰岛A细胞就会进行增生，以满足机体对胰高血糖素的需求，进而使人体血糖恢复正常水平。所以发现胰岛A细胞增生时，应积极补充营养，保证机体对血糖的需求，满足人体正常消耗。