在中医理论中，艾草没有什么相克的药物，因而食用艾草是没有什么需要禁忌的食物，大部分食物都可以和艾草一起食用。

艾草是一种常用的中药，含有蛋白质、维生素、植物纤维和多种微量元素，艾草具有抑制细菌和消炎的作用，过去人们常常在受伤后用艾草敷伤口，可以消炎、止血。

艾草还具有促进血液循环、祛寒除湿的作用，用艾草艾灸可以治疗风寒，艾草的药效极好，用艾草煮水或煮汤时，建议使用砂锅，最好不要使用铁锅；煮艾草时间不宜过长，避免药性流失，用艾草煮汤时，最好在出锅前10~15分钟加入艾草。