维生素B6是人体必须的一种微量元素，对于保持人体身体健康具有重要的作用。功能有协助排出含氮废物、抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用、维持钠钾平衡。

正常饮食中，食物包含了人体摄入的足够的维生素B6，对于治疗动脉硬化、面部油腻、胆固醇过高等，都有比较好的效果。

若缺乏维生素B6，会有食欲不振、呕吐、拉肚子等毛病。严重缺乏会有粉刺、贫血、关节炎、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等，一般未见明显副作用。