高脂血症的患者是可以吃土豆的，多吃土豆对高脂血症患者是有利的。高脂血症的患者可以用土豆来替换主食，土豆中的碳水化合物含量是20%左右，比精米、精面中的碳水化合物含量要低得多。同时，土豆中含有大量的蛋白质、维生素B、C，这些物质对于患者都是十分有利的。

膳食纤维丰富的食物，对于高脂血症的患者是有利的。膳食纤维丰富，增加肠道的蠕动，同时膳食纤维可以在胃肠道中夹杂的油脂成分，减少其油脂在肠道内的迅速吸收，有利于排出。这是因为膳食纤维丰富肠道的蠕动加强，排泄增快，减少吸收率。

高脂血症的患者用土豆代替主食是有利的。同时，也应该多吃新鲜的蔬菜，包括油菜、白菜、芹菜，并加用降脂的药物，尽量使血脂恢复在正常水平。