脑出血后期应当吃一些含糖量，以及含脂肪量较低的食物，也应注意清淡饮食、避免吃得过咸、保证低盐饮食。

因为脑出血大多为高血压导致的脑血管破裂所引起，在饮食方面做到低盐、低脂、低糖饮食，有利于减少和避免动脉粥样硬化斑块形成，也能够在一定程度上减轻血液的黏稠度，对于防止脑出血复发有帮助。

而且脑出血后期的病人也要适量多吃含有膳食纤维的食物，比如粗粮、红薯、芹菜等，便于保持大便畅通。另外，由于脑出血后期病人身体比较虚弱，应注意加强饮食营养，适量多吃一些富含优质蛋白质的食物，比如牛奶、蛋类、豆制品等。