肉瘤患者的饮食，需要根据实际的病情和恢复情况进行个体化的制定，能不能吃牛肉，需要看看患者目前的身体状态和治疗时期而定。

一般情况下，正常的恢复期内是可以适当地吃一些牛肉，但是具体恢复普通饮食的时间，需要根据患者的病情程度和恢复情况来决定。因为肉瘤是起源于间叶组织的恶性肿瘤，通常情况下不会影响到胃肠道，因此不会影响患者正常饮食，所以一般是可以吃牛肉的。

但是如果患者进行了手术或放化疗等治疗，在治疗期间可能需要遵医嘱用肠外营养进行支持治疗，或者主要吃流食和半流食，就不建议在这个治疗期间吃牛肉。