肠炎可以根据患者的临床表现和电子结肠镜检查确诊。如果吃了一些不卫生的食物或者发霉的食物后，出现恶心、呕吐、腹痛以及腹泻的表现，可以做大便常规检查。

如果粪便中白细胞比较高，一般提示患有急性肠炎。在常规的补液治疗的基础上，需要用一些消炎药，比如莫西沙星、左氧氟沙星等。如果患者只要改变平常的饮食结构就出现腹泻，一般是慢性肠炎，可以做电子结肠镜检查进一步确诊。

如果患者吃了一些辛辣、刺激的食物后，间断的出现腹泻，排粘液脓血便的表现。一般要及时的做电子结肠镜检查，还可以在镜下取活组织做病理检查，看是不是得了溃疡性结肠炎。如果确诊是溃疡性结肠炎，需要及时治疗，可以口服美沙拉嗪或者用美沙拉嗪灌肠。