减肥过度会导致低血糖出现。如果只吃蔬菜水果，没有补充蛋白质，会导致蛋白质缺乏。

蛋白质具有稳定血糖的效果，比如早上如果能够选择高蛋白的食物，可以维持血糖水平的稳定，即便到中午也不会饥饿。但是，如果选择过度节食减肥，这就很难维持血糖的水平，也会导致低血糖的出现。

另外，过度减肥也会出现骨质疏松症，会导致激素分泌紊乱，也会影响到钙元素和骨骼的结合。一旦基础代谢率下降之后，还会形成易胖体质，增加感染性疾病的出现几率，影响到个人的健康。