纯牛奶发苦考虑是变质引起，饮用变质的牛奶有可能导致中毒，出现胃肠道不适，常见的是腹痛、腹泻。

如果饮用后没有上述症状，考虑是问题不大，适当多喝水，帮助毒物的排出。纯牛奶有一定保质期限，最好是在保质期内饮用。夏天应该注意储藏的温度，温度过高可以放在冰箱里面冷藏。喝牛奶的时候需要注意牛奶的外包装看是否有破损，有破损以后不能饮用。

无论是吃什么食物一定要在保质期内食用，超过保质期或是有异味的情况需要及时丢弃，避免影响身体的健康。