胃脂肪瘤的手术治疗方法需要根据病变的具体情况来进行判断。

如果肿瘤比较的小患者有不适症状出现，可以进行内镜下切除；如果胃脂肪瘤比较的大可以选择开腹手术，单纯的把局部的脂肪瘤切除或者是连着胃壁切除；如果是多发性的脂肪瘤可以把胃部分切除。

如果在手术的过程中怀疑有癌变的情况，需要及时的进行病理化验，需要根据检验的结果来决定手术的范围。如果患者没有什么症状，脂肪瘤也比较的小，可以不进行特殊处理。