经常吃火锅的人患食道癌的风险较高。因为经常吃热的食物会对人的食道造成不同程度的损伤，食道上受热刺激的细胞突变的几率会大大增加。因此食道癌的风险也会增加，而且火锅中含有大量的嘌呤和脂肪物质，经常吃会增加患慢性病的几率。要预防食道癌需要做到以下几点：

1.避免吃得太热、太凉的食物，不然会损伤食管黏膜，严重时甚至会导致食管癌。

2. 不要吃得太快，吃的快会把鱼骨等硬物质吞进嘴里，造成食道损伤，从而增加食道细菌感染的可能性。

3.戒烟戒酒，烟酒中所含的化学物质会导致食管黏膜的破坏、食管部分的病变，食管癌的危险性会高得多。