食物中毒之后胃胀气，主要是因为食物被细菌或其他毒素污染，从而导致发生急性中毒现象。

食物在胃肠道内还会产生大量的气体，因此会有胃胀气症状，一般还会出现上腹部不适、腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。尤其是淀粉类食物以及乳制品，很容易出现葡萄球菌性食物中毒现象，也容易导致明显的胃胀气。

如果食物中毒引起了明显的胃肠道症状，一般要及时到医院就诊，在医生的指导下应用药物治疗，并且要暂时地控制饮食，主要是少进食，吃清淡的流质食物。