铁锈本身是无毒的，也是人体必需，但是需求量比较低。如果超过了需求量，多余的铁会排出体外，对身体健康没有多大影响，也不会引起身体不适。

平时使用铁锅炒菜、做饭可以有效预防体内缺铁的发生，对预防缺铁性贫血是有好处。如果铁锅生锈过多，做饭时可以把铁锈刷掉，避免影响口感。

如果长期铁锈超标，体内吸收过多的铁锈，会对肝脏产生危害。所以平时吃剩下的菜，最好是及时倒出来，不要在铁锅内储存。尤其是含盐的菜，更容易使铁锅生锈。平时铁锈多，使用锅之前可以用醋来刷，可以很好的起到除锈的作用。