发霉的花生里含有黄曲霉素，人在误食以后有可能出现黄曲霉素中毒的现象，临床主要表现为胃部不适、腹部胀痛、恶心呕吐、肝大和脾大、肝区疼痛、皮肤粘膜黄染、腹腔积液、血尿、下肢水肿等。

病情严重的还会影响到心脏，造成心脏扩大、肺水肿、胃肠道出血甚至是昏迷，而且黄曲霉素是目前所知的致癌性最强的化学物质，过量服用会危及生命，但是，如果仅是不小心吃了一两粒发了霉的花生，一般是不会有太大影响，少量的毒素可以通过肝脏代谢排出体外，但尽量避免。