肝硬化病人的饮食要注意三个方面：

第一，要给患者补充优质蛋白质的饮食，肝脏发生硬化后肝脏的合成功能会下降，患者体内白蛋白水平会降低，通过补充优质蛋白质的饮食可以提高体内白蛋白的水平。

第二，要给予患者补充高维生素的食物，发生肝硬化后可能会出现内脏的水肿，导致维生素的吸收出现障碍，所以饮食中要给予患者补充足够的维生素。

第三，患者要避免进食比较坚硬的食物，坚硬的食物容易划伤患者的食管胃底静脉，有可能会导致患者发生大出血。