肾衰竭的患者是可以吃牛肉的。牛肉作为一种优质的动物蛋白，无论是急性肾衰竭，还是慢性肾衰竭，都可以通过吃牛肉来补充必需的营养物质，这种物质就是人体必需的氨基酸。

当然，肾衰竭患者对于蛋白质的摄入量是有限制的，过多蛋白质的摄入会加重肾衰竭患者的肾脏负担，会产生更多的含氮的废物，引起患者出现恶心、呕吐、内环境紊乱。

一般肾衰竭患者摄入蛋白质的来源要多样化，还可以通过牛奶、鱼、鸡蛋等多种蛋白质进行互相补充。对于肾衰竭患者来说，营养治疗是非常重要的。