患者患伤寒后饮食禁忌，不要吃过多产气、产渣的食物，不要暴饮暴食，以免在肠道溃疡阶段而造成肠出血或肠穿孔的并发症，而危及生命。

伤寒患者在发热期应流食、半流食或无渣饮食，并且要少食多餐。患者体温降到正常后，饮食可以从稀粥开始，软质饮食逐渐过度，热退两周后可以恢复到正常饮食。

患者的饮食应包括充足的热量、富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素，以抵抗发热期间的消耗促进疾病的恢复，切不可过早食用产渣多、坚硬、产气的食物。