辣椒属于辛辣刺激性调味品，为肺结核治疗过程中禁忌食品。

肺结核患者在进食辣椒后，可以诱发刺激症状，在局部黏膜可以导致口腔咽喉部烧灼感，在全身可表现为血管扩张、心率增快很快。在呼吸道可表现为呼吸道分泌物增多、呼吸频率增快，这些刺激症状可以增加结核患者的基础代谢率，增加身体对营养需求的负担。同时因呼吸道分泌物增多，可以导致肺部出现痰液积聚，存在呼吸道不畅的可能性。

故在肺结核治疗期间禁忌辣椒。