牙体病的症状包括：

一、龋病，在釉质、牙本质、牙骨质形成浅龋、中龋、深龋，导致牙体出现深浅不一的龋损，并遇冷、热、酸、甜产生酸痛。

二、变色牙，如氟牙症、四环素牙等，牙齿与药物结合后，呈现白垩色或黄褐色斑块。

三、牙齿结构异常，如釉质发育不全、牙本质发育不全、先天性梅毒牙等，牙面呈现实质性的缺损。

四、牙齿形态异常，如过小牙、过大牙、双生牙、结合牙、畸形中央尖、牙内陷等。

五、牙髓炎和根尖周炎，牙髓组织被细菌感染后，引起剧烈疼痛。牙髓炎转变为根尖周炎后，根部出现瘘管或窦道，时间长了，牙齿变得暗黑。