胃息肉手术有发生出血的风险。大多数胃息肉是在胃镜下进行电凝手术，属于微创治疗方法，创伤比较小，但是切除息肉的过程中有可能会损伤到胃黏膜的血管，使患者发生术后出血。胃息肉手术还有可能发生穿孔，在切除息肉的过程中如果电凝时间过长，损伤到胃壁的肌层，就有可能发生穿孔。

胃息肉手术切除过程通常需要全身麻醉，麻醉过程中有可能会并发心脑血管事件的发生，主要见于中老年患者。如果患者有严重的动脉硬化等基础疾病，治疗之前要评估手术风险。

胃息肉手术过程中和手术后要密切观察病情变化，防止发生严重的并发症。