出现晚上吃雪糕肚子疼的症状，考虑与胃肠道受凉后，胃肠平滑肌痉挛性疼痛有关系。具体如何处理，要看本身是否存在胃肠道器质性疾病。

如果没有任何胃肠道疾病，晚上吃雪糕突然肚子疼，可以喝些温热的水，做一下腹部热敷以及局部按摩腹部，是可以缓解的，必要时还可以口服颠茄片解痉、止痛治疗。如果本身存在有慢性胃炎、肠炎以及胃、十二指肠溃疡等疾病，进食雪糕后出现肚子疼，除了上述措施以外，就需要针对原发疾病治疗。比如可以应用奥美拉唑等质子泵抑制剂抑制胃酸治疗，以及聚普瑞锌颗粒等胃黏膜保护剂治疗，口服肠道益生菌，调理肠道菌群治疗。

所以，晚上尽量不要吃雪糕等过凉的食物，避免出现腹痛等症状。