宝宝出现扁桃体发炎之后，需要坚持的护理措施如下：

首先，饮食调整。在饮食方面，可以多吃一些清淡口味的流质或者是半流质食物，尽量多摄入绿叶蔬菜。同时要注重少食多餐，增加饮水量。

其次，适当休息。对于宝宝身体上出现的病症，需要进行适当的休息，避免过度劳累，特别是要在患病期间，随时监测发烧的严重情况。

再者，监测病情。扁桃体发炎有轻重不一的程度，在患病期间需要随时的监测病情。如果引起了吞咽困难，则需要考虑进行手术切除治疗。