感冒时多喝开水能够缓解感冒的症状，主要是由于以下几种原因：

第一，感冒期间多喝开水能够促进身体新陈代谢，将毒素尽快排出体外。感冒时病毒会从鼻腔、口腔等部位入侵，在呼吸道上皮细胞迅速繁殖。多喝开水能够加速体内新陈代谢，可通过汗液或尿液将病毒从体内清除。

第二，感冒期间很多患者会伴有咳嗽、咳痰等症状，多喝开水具有化痰的功效，在一定程度上也能够缓解鼻塞的症状。

第三，感冒期间很多患者会出现发热的症状，多喝开水能有助于体温调节，可以起到物理降温的作用。