诺如病毒引起患者出现呕吐的原因，是因为诺如病毒会侵入人体，尤其是在消化道内形成定植。在消化道侵犯胃肠道，尤其容易导致病毒在内部大量繁殖，刺激胃肠道，引起胃肠道的异常活动。此时有可能导致胃部的容量急剧缩小，迫使胃部的食物被挤压，然后从食道喷出，形成呕吐。

另外，还会因为病毒在内部的大量繁殖，引发胃液分泌过多，在胃酸分泌过多的时候，同样会刺激胃黏膜，引起喷射样的呕吐。

另外，对于严重的诺如病毒感染的患者，会在肠道里仍然有病毒进行复制，会使肠腔内形成一定的淤堵，患者会因此出现恶心、呕吐的现象。