纹身结痂是不能用手抠掉的。

因为在纹身后所结的痂，通常是由于纹身时对局部皮肤造成损伤，导致局部组织渗液而形成。而痂皮的形成可以对纹身部位的皮肤起到保护作用，只有痂皮自行脱落，才能使受损的皮肤得到更好的修复，能够使纹身看起来更加美观。

如果用手抠掉痂皮，会导致纹身部位的皮肤再次受到创伤，不利于受损的皮肤修复，很可能会遗留瘢痕，而且瘢痕的出现还会影响纹身图案的美观。

因此，在纹身结痂后一定要注意管控好自己的手，避免用手抠掉痂皮，让痂皮自然脱落即可。