胃窦凸起指的是在进行胃镜检查时发现胃窦部有病变存在所引起的隆起，这只是在胃镜检查时医生的一个描述。

出现胃窦隆起症状可能是由于糜烂或者是占位性病变所导致，需要在胃镜下隆起处的组织进行病理活检，根据病理化验结果，进行下一步治疗。如果是单纯的炎症刺激所导致，只要对症治疗炎症即可。如果检查时有异常细胞或者是癌变的可能性，需要及早进行手术治疗。

胃窦凸起只是一个表现，具体的情况还需要结合病理报告，患者所出现的症状进行决定。