甲状腺疾病患者吃什么这不能一概而论，这取决于病人的甲状腺功能。甲状腺疾病是一个相对较大的概念，包括甲状腺功能异常，如甲状腺功能减退和甲状腺机能亢进。

其次是甲状腺形态异常、甲状腺结节和甲状腺肿瘤，此外还有单纯性甲状腺肿和甲状腺结节。因此，富含碘的食物，如紫菜、海带、海鱼和虾，应限制甲状腺功能亢进症患者或甲状腺炎患者在甲状腺毒性期间的食用。

对于甲状腺功能减退症患者，提倡适度摄入碘食物，既不过量也不故意缺乏。同时，所有患者应注意合理的营养搭配、均衡的饮食、规律的锻炼和良好的生活方式。