甲状腺是颈部的一种器官。甲状腺的作用就是分泌甲状腺素，促进人体的新陈代谢和生长发育。甲状腺并不是一种疾病。所以甲状腺不能吃什么蔬菜，这是没有什么道理的。如果甲状腺出现了疾病的问题。需要做个甲状腺彩超、化验甲状腺功能看一下，是否有甲状腺的功能亢进、甲状腺的功能减退、或者甲状腺的结节、甲状腺的囊肿。先明确诊断。多数的甲状腺疾病像甲状腺的结节、甲状腺的炎症导致的甲状腺功能减退。饮食方面都是要控制碘的摄入。也就是说要少吃含碘高的食物。像常见的海带、海鲜、碘盐都不能吃。