吃了毒蘑菇中毒可能是急性胃肠炎型中毒，在进食毒蘑菇十分钟到两个小时左右发作。

轻度患者表现为水样腹泻、腹痛，也可能出现恶心、呕吐等症状，预后情况比较好。但是很多患者中毒后，因为腹泻严重，可能会造成电解质大量流失，甚至发生昏迷、少尿、无尿等肾功能衰竭症状。

如果病情持续没有控制，还容易产生智力低下、肾功能不全等严重后遗症，甚至会威胁患者生命。牛乳菌、红菇、橙红毒伞、环柄菇、月光菌等，都有可能出现急性胃肠炎性毒蘑菇中毒，日常生活中注意远离这些有毒蘑菇。